カンタン・バイィ 通販｜世界パティスリー選手権王者のショコラ |

フランス北部出身のカンタン・バイィは、トゥールコワンの職業訓練校とリールのホテル学校で製菓を学び、地元の菓子店で最初のキャリアをスタートさせました。その後パリへ渡り、フランス国家最優秀職人（M.O.F.）の称号を持つステファーヌ・グラシエやフィリップ・リゴロといった名匠のもとで研鑽を積み、さらにミシュラン三つ星シェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックのメゾンでも経験を重ねます。

そして2013年、弱冠27歳で「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー（世界パティスリー選手権）」のフランス代表として優勝を果たしました。

2017年、故郷であるリールの旧市街に自らのブティックをオープンしたバイィ。妻オーリアーヌと姉ジュリエットも共に店を支える、まさに家族経営のメゾンです。現在は世界各国へも輸出し、パリの高級ホテルへの供給も続けるなど、世界チャンピオンとしての実力を存分に発揮し続けています。

フランスの伝統的なチョコレート文化と現代的なデザインが融合した味わいは、大切な人への贈り物にも、自分へのご褒美にも最適です。