フランス・パリに本店を構える「**アルノー ラエール**（Arnaud Larher）」は、繊細で洗練された味わいのパティスリーとショコラで知られています。ラエール氏は2007年にフランス国家最優秀職人賞「MOF（Meilleur Ouvrier de France）」を受賞した、実力派のショコラティエ兼パティシエ。彼の手掛けるスイーツは、芸術作品とも称され、世界中のグルメたちを魅了しています。
「**アルノー ラエール パリ**」の店舗は、モンマルトル地区を中心に数店舗展開されており、地元のパリジャンだけでなく、観光客にも人気のスポットとなっています。ショーケースには美しく整列されたショコラやタルト、エクレア、マカロンなどが並び、どれも見た目にも華やかで目を奪われます。
店内はシンプルながら洗練されたインテリアで、フランス菓子の上質さをそのまま表現しています。スタッフの丁寧な接客も心地よく、まるで美術館で作品を鑑賞しているかのようなひとときを味わえます。
数ある人気商品の中でも、特に話題なのが「**アルノー ラエール キャラメル ショック**」。このショコラは、外側にビターチョコレートをまといながら、中には濃厚でとろけるような塩キャラメルが詰め込まれています。
一口食べれば、まずはカカオの香ばしさが広がり、その後にキャラメルのなめらかな甘みと塩味が絶妙に絡み合います。まさに名前の通り、ショックを受けるほどのインパクトと美味しさ。アルノー ラエールの技術と感性が凝縮された代表作と言えるでしょう。
ラエール氏のこだわりは、ショコラや生菓子だけではありません。彼が手がける「**アルノー ラエール 焼き 菓子**」も絶品です。
たとえば、サブレやマドレーヌ、フィナンシェなどの定番焼き菓子においても、素材選びから製法まで徹底したこだわりが感じられます。バターの風味が豊かで、軽やかな食感と深い余韻が口の中に残ります。どれも一つ一つ丁寧に焼き上げられ、見た目も美しく、ギフトとしても人気があります。
アルノー ラエールの菓子作りは、フランスの伝統的な技術に根ざしながらも、モダンで革新的。見た目の美しさだけでなく、味のバランスや素材の組み合わせにも独自のアイデアが光ります。
彼は「美味しさとは驚きと感動の中にある」
