confiserie : 伝統的な コンフィズリーをベストプライスでお届けします

フランスのお菓子文化は、中世から王侯貴族の時代、そして近代のパティスリー文化へと脈々と受け継がれてきた、豊かな伝統を誇ります。チョコレートや焼き菓子と並び、独自の発展を遂げてきたのが「コンフィズリー（Confiserie）」と呼ばれる砂糖菓子の世界。かつて砂糖が貴族の特権階級だけの贅沢品だった時代の名残から、今も上質で手の込んだ嗜好品として大切に扱われています。素材へのこだわり、地域の風土、職人の高度な技術が融合したその一粒一粒は、まさに「食べられる芸術」といえるでしょう。

地方が育んだ、4つの伝統菓子

ベルランゴ（北部）

透明感のあるカラフルな三角形の砂糖菓子。りんごやイチジク、ラズベリー、レモンなど果実の風味が豊富。中世に起源を持ち、クリスマスの飾りとしても親しまれる

カリソン（プロヴァンス）

アーモンドペーストにメロンやオレンジのコンフィを加え、白いアイシングで覆った楕円形の菓子。「王の菓子」として教会の式典でも配られてきた

ヌガー（モンテリマール）

卵白、砂糖、はちみつ、アーモンドを主原料とした柔らかな菓子。ピスタチオやヘーゼルナッツ入りも。古くから冬の保存食として親しまれてきた

スミレのキャンディ（トゥールーズ）

スミレの花のエッセンスで香りづけされた、淡い紫色の繊細な砂糖菓子。花の祭りや春の訪れを祝う風習と結びついている

地域ごとに異なる、個性豊かな味わい

ノルマンディーではリンゴを使った砂糖菓子や焼き菓子、ブルターニュではほどよい塩気が特徴の塩キャラメル、アルザスではスパイスの効いたクッキーや昔ながらのキャンディ、南仏では柑橘類のコンフィと、フランス各地に独自の砂糖菓子文化が息づいています。保存性の高さから旅先のお土産としても選ばれやすく、各地で長く愛され続けています。

1ラ・レーヌ・ドゥ・ラ・リュシュLa reine de la ruche

2コクリコ・ド・ヌムールCoquelicot de Nemours 3ウルソン・ダルザスOurson d'Alsace

4キャラメル・オ・ブール・サレ・ド・ブルターニュCaramel beurre salé Bretagne

5ベルリンゴ・ド・ナントBerlingot de Nantes 6プラリネ・ローズ・ド・リヨンPraline rose de Lyon 7ヴィオレットViolette (Toulouse) 8カリソン・デクスCalisson d'Aix 9ヌガー・ド・モンテリマールNougat de Montélimar 10ボンボン・オ・ミエルBonbon au miel

コンフィとは、何か

コンフィとは、果物を砂糖とシロップで長時間煮込み、自然の甘みや香りをぎゅっと閉じ込めたお菓子です。しっとりと柔らかい食感と、果実本来の味を感じる自然な甘さが特徴で、紅茶やコーヒー、シャンパンとの相性も抜群。オレンジ、レモン、チェリー、洋梨、アプリコットなど、フルーツの種類によって風味が異なるため、食べ比べを楽しめるのも魅力の一つです。

Cerise Paris

Cerise Parisでは、フランスの老舗コンフィズリーから厳選した砂糖菓子をセレクトし、日本では出会えない本場の味わいをご家庭にお届けしています。保存がきき、ギフトにも最適なため、パリらしいエレガントな贈り物として多くの方に選ばれています。