ガレット・デ・ロワ——
新年を祝う、フランスの伝統菓子
新年を祝うフランスの伝統的なスイーツ、ガレット・デ・ロワ（Galette des rois）。サクサクのパイ生地と濃厚なアーモンドクリーム（フランジパーヌ）の絶妙な組み合わせで、多くの人々を魅了する美しいお菓子です。フランスでは1月6日の「公現祭（エピファニー）」を祝うために食べられ、中央に隠された小さな陶器の人形「フェーヴ（fève）」を引き当てた人は、その日"王様"や"女王様"に選ばれ、紙製の王冠をかぶる楽しい習慣があります。本来は1月6日に食べるものですが、近年ではひと月を通して1月中に楽しむことが多くなっています。
古代ローマに遡る、意外な起源
このお菓子のルーツは、実はキリスト教以前の古代ローマにまで遡ります。冬至の頃に祝われた農耕神サトゥルヌスの祭「サトゥルナリア」では、主人と奴隷が食事を共にし、丸くて黄金色をした太陽を象徴するケーキの中に、豆（フェーヴ）を一粒忍ばせる習慣がありました。それを引き当てた者は「サトゥルナリアの王」として、一日だけ何でも望みを叶えられる特権を得たといいます。
この異教の風習は、後にキリスト教の公現祭と結びつき、東方三博士が幼子イエスに贈り物を捧げた物語と重ね合わされるようになりました。19世紀に入ると、不正防止のためにフェーヴが本物の豆から陶製の小さな人形へと変わり、今日私たちが知るコレクション性の高いフェーヴが生まれたのです。ちなみに、公平に取り分けるため、一番年下の子どもがテーブルの下に隠れてどの席に配るかを決める、という可愛らしい習慣も今に伝わっています。
日持ちと、美味しい食べ方
ガレット・デ・ロワは基本的に日持ちが良いスイーツではありません。購入後は冷蔵保存し、2〜3日以内に食べきるのが理想です。オーブンで軽く温めると、焼き立てのような香ばしさと美味しさが戻ります。
名門ブランドの、特別なフェーヴ
Cerise Parisでは、ガレット・デ・ロワをさらに特別なものにするため、フランスの名門ブランド「Meert」と「Poilâne」の美しいフェーヴをご用意しています。ガレットを引き立てるだけでなく、コレクターズアイテムとしても人気のこれらのフェーヴ。ご自身でガレットを焼く方も、ぜひ特別なフェーヴでカスタマイズしてみてください。
