ディジョン地方のロールケーキ

セバスチャン・ゴダールが作る、フランス・ディジョン地方のロールケーキです。「ノネット（nonnette）」と呼ばれるこの焼き菓子は、14世紀にマルグリット・ド・フランドルによってブルゴーニュ地方にもたらされたとされる歴史あるスパイスケーキ「パン・デピス」の一種。かつて修道院の修道女たちが作っていたことから、フランス語で「修道女」を意味する「ノンヌ」にちなんでこの名がついたといわれています。

蜂蜜たっぷりの生地に、スパイスの温かな香りが広がる、ブルゴーニュ地方に伝わる伝統の味わい。1796年創業の老舗、ミュロ＆プティジャンをはじめ、ディジョンでは今も多くのメゾンがこの伝統を守り続けています。セバスチャン・ゴダールならではの上品な仕上がりで、この歴史あるお菓子をお楽しみください。