ピンクプラリネ-プラリネアーモンド(100g)

フランス・リヨンから生まれたピンクのプラリネは、19世紀にこの地で誕生しました。目を引く鮮やかなピンク色とカリカリのアーモンドが特徴で、甘いシロップでコーティングされたアーモンドを噛むと、口の中に甘くて魅惑的な味が広がります。この美しい食材は、プラリネアーモンド、プラリネクリーム、プラリネショコラ、プラリネケーキなど、さまざまなお菓子やケーキにおいて重要な役割を果たしています。中でも有名なのが、1955年にパティシエ、オーギュスト・プラリュスが考案した「プラリュリーヌ」。ピンクプラリネをたっぷり詰め込んだブリオッシュで、生地を割ると鮮やかなピンク色の断面が現れる、リヨン近郊サン＝ジェニ地方の名物菓子です。

甘く焼かれたアーモンドとキャラメルが絶妙に組み合わさったプラリネアーモンドは、マカロンやケーキのトッピング、クッキーの中身などに使われる万能な素材。クリーミーでなめらかなプラリネクリームは、ケーキのフィリングやクロワッサンの中身として、プラリネの甘さとチョコレートの苦味が調和したプラリネショコラは、チョコレートケーキやトリュフなど、リヨンのパティシエたちはこの素材を活かして数々の名作を生み出してきました。

この小さなピンクの宝石は、お菓子作りに華やかさと楽しさを添えます。ケーキやアイスクリーム、チョコレートに加えるほか、お料理にも取り入れることで、鮮やかな色合いがデザートを一段と華やかにしてくれます。そのまま砕いてヨーグルトにかけたり、パンケーキの生地に混ぜ込んだりと、日常のちょっとしたひと工夫にも活躍する一品です。

プラリネは、洗練と美味しさの象徴。この甘い幸せを、ぜひお試しください。