ORANGETTE
オランジェットとは？パリの名店3軒を食べ比べ
オレンジピール × チョコレートの伝統菓子、その魅力と選び方
オランジェットとは
「オランジェット（orangette）」とは、オレンジの皮を砂糖でじっくりと煮詰めて作るオレンジピールの砂糖漬けを、チョコレートでコーティングしたフランスの伝統菓子です。 オレンジチョコ、オレンジピールチョコとも呼ばれ、酸味と苦味を含んだオレンジの風味と、なめらかなチョコレートの甘さが織りなす対比が持ち味。 フランスでは古くから、クリスマスやバレンタインの贈り物としても親しまれてきました。
シンプルな組み合わせだからこそ、オレンジピールの厚みや食感、チョコレートのカカオ分、コーティングの薄さによって、作り手ごとに驚くほど個性が分かれるお菓子でもあります。
オランジェットのカロリーは？
オランジェットは砂糖漬けのオレンジピールとチョコレートを組み合わせているため、一粒あたりのカロリーはやや高めです。 一般的に100gあたり450〜550kcal程度のものが多く、チョコレートのカカオ分が高いビター系や、ミルクチョコレートを使った甘めのタイプで差が出ます。 一粒あたりのサイズが小さいものが多いので、少量ずつ楽しむお菓子として人気があります。
世界の名店が手がけるオランジェット
オランジェットは、フランスをはじめ世界中の名だたるショコラティエ・パティシエが手がける定番アイテムです。 パリではジャン・ポール・エヴァン、ベルアメール、フレデリック・カッセル、ピエール・マルコリーニ、ヴィタメールといったメゾンがそれぞれ独自のレシピを展開し、 オーストリアのデメルやベルギーのロイズ、レオニダスなど、国境を越えて愛され続けているお菓子でもあります。
日本でも、サダハル・アオキ、エスコヤマ、ガトードボワといったパティスリーがそれぞれのオランジェットを展開しており、東京を中心に食べ比べを楽しむファンも増えています。 バレンタインシーズンには特に注目度が高く、贈り物としても選ばれる定番のお菓子です。
Cerise Parisが届ける、パリ本店の味
数あるパリの名店の中から、スリーズ・パリスが厳選する3つのオランジェットをご紹介します。
GILLES MARCHAL
ジル マルシャル オランジェット
モンマルトルに店を構える人気ショコラティエ、ジル・マルシャルによるオランジェット。 丁寧に砂糖漬けしたオレンジピールを、グラン・クリュのダークチョコレートにディップして仕上げた、チョコレート菓子と砂糖漬けの両方を一度に楽しめる贅沢な一品です。
商品ページを見る →MEERT
メール オランジェット
1761年創業、リール発祥の名店メールによるオランジェット。 自家製ダークチョコレートで包んだオレンジの砂糖漬けは、酸味と芳醇なカカオの香りのバランスが絶妙。北フランスの伝統製法を今に伝える一品です。
商品ページを見る →PATRICK ROGER
パトリック ロジェ オランジェット
フランス「M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）」を受章したショコラティエ、パトリック・ロジェによるオランジェット。 手切りのオレンジピールをたっぷりと使い、上質なダークチョコレートでコーティング。甘さ控えめで、オレンジ本来のフルーティーな風味を存分に味わえます。
商品ページを見る →一口にオランジェットといっても、作り手によってオレンジピールの厚みやチョコレートの配合は大きく異なります。 スリーズ・パリスでは、パリの名店3軒が手がける個性豊かなオランジェットを、フランスから直輸入でお届けしています。 食べ比べながら、お気に入りの一枚を見つけてみてください。
