カリソン-甘いお菓子-カリソン お 菓子

カリソンとは、プロヴァンス産のアーモンドに、フルーツの砂糖漬けやオレンジの花の水などを入れて、葉形にして焼いたお菓子です。表面にグラス・ロワイヤルをかけ、花びらのような可愛い見た目をしています。フランス人なら誰でも知っているお菓子で、南フランスのプロヴァンス地方では手土産として大人気の伝統的な焼き菓子です。

15世紀のフランスで「善良王」と呼ばれたルネ王が、美しいけれども笑顔が少なかったジャンヌ王妃と結婚する際に、結婚式では微笑んでもらおうと宮廷の菓子職人に命じて作らせたのが由来とされ、「幸せのお菓子」とも呼ばれています。