ヌガー と は- Nougat - Cerise paris

フランスの伝統菓子「ヌガー」とは？その魅力と本場モンテリマールの味わい

フランスの南部、陽光あふれるプロヴァンス地方には、「ヌガー（ヌガー お 菓子）」と呼ばれる伝統的なスイーツがあります。日本でも人気が高まりつつあるこのお菓子は、アーモンドやハチミツ、砂糖、卵白を混ぜ合わせて作られる、香ばしくてやさしい甘さが特徴の逸品です。では、「ヌガー とは」どのようなお菓子なのでしょうか。

ヌガーとは – シンプルで奥深い南仏の伝統菓子

ヌガーとは、フランス語で「nougat」と書き、語源はラテン語の「nux gatum（ナッツのケーキ）」から来ています。アーモンドやピスタチオ、ヘーゼルナッツなどのナッツ類をたっぷり使い、ハチミツの自然な甘みでまとめ上げたヌガーは、噛むたびにナッツの香ばしさとハチミツの豊かな香りが広がります。食感もさまざまで、やわらかい「ヌガー・ブラン（白ヌガー）」と、カリッとした「ヌガー 飴（ヌガー・ノワール）」の2種類があります。

本場モンテリマールの「ヌガー モンテ リマール」

ヌガーの聖地として知られているのが、南フランスの小さな町「モンテリマール（Montélimar）」です。この町は「ヌガー モンテ リマール」の発祥地として世界的に有名で、町の至るところにヌガー専門店が並びます。
モンテリマールのヌガーは、アーモンド、ハチミツ、ピスタチオを伝統のレシピでじっくり練り上げ、やわらかく仕上げるのが特徴。まるで南仏の太陽を閉じ込めたような優しい味わいで、ティータイムやコーヒーのお供にぴったりです。旅行者が訪れると、街中に漂う甘く香ばしい香りに思わず足を止めてしまうほどです。

アーモンド ヌガーの魅力

中でも人気なのが「アーモンド ヌガー」。アーモンドの食感と香ばしさが際立ち、ひと口食べると止まらなくなるほどの美味しさです。フランスではクリスマスやお祝いのギフトとしても定番で、小さくカットされたヌガーは美しい包装でプレゼントにも最適。最近ではフランス以外の国でも、ナチュラル素材を使った上質なヌガーが注目されています。

ヌガー 飴としての楽しみ方

ヌガーはそのまま食べてももちろん美味しいですが、「ヌガー 飴」として少し硬めに仕上げたタイプも人気です。ゆっくりと口の中で溶かすと、ハチミツの甘さとナッツの香りがやさしく広がり、昔懐かしいキャンディーのような味わいが楽しめます。紅茶やコーヒーに合わせると、より豊かな香りが引き立ちます。

フランス菓子としてのヌガーの魅力

ヌガー お 菓子は、見た目の可愛らしさ、香ばしさ、そして素材のシンプルさが魅力です。保存もきくため、旅行中の手土産やフランスのお土産としても人気があります。CERISE PARISでは、フランス・モンテリマール地方の本格的なヌガーを厳選してご紹介しています。南仏の伝統が生んだこの小さな甘い宝石を、ぜひ一度味わってみてください。