パリのオペラ大通り33番地に位置する「Chocolaterie Jade Genin」は、チョコレート愛好家にとって必見のスポットです。創業者のジェイド・ジュナンは、著名なショコラティエである父、ジャック・ジュナンのもとで育ち、幼少期からチョコレートに親しんできました。彼女は弁護士としてのキャリアを経て、2019年に父のもとでショコラティエとしての道を歩み始め、2022年11月に自身のブティックをオープンしました。
店内は白を基調とした洗練されたデザインで、デザイナーのカレド・コルシによって手掛けられました。大きなガラス窓から自然光が差し込み、明るく開放的な雰囲気を醸し出しています。
ジェイドのシグネチャーである「ピラミディオン」は、パリのコンコルド広場にあるオベリスクの頂点からインスピレーションを得た小さなピラミッド型のチョコレートです。これらはアジアのスパイスで風味付けされたもの、プラリネ、フルーツガナッシュ、ミルクチョコレートなど、多彩なフレーバーが揃っています。彼女のチョコレートは、保存料や人工的な添加物を一切使用せず、砂糖の使用も最小限に抑え、動物性製品の使用も控えめです。
ジェイドは、幼少期から父のチョコラトリーで過ごし、チョコレート作りに情熱を注いできました。彼女は、チョコレートを扱うと時間を忘れ、全身全霊でその作業に没頭すると語っています。
「Chocolaterie Jade Genin」は、パリの中心部で独自のチョコレート体験を提供し、訪れる人々を魅了しています。
