パリの16区は、高級住宅街として知られ、美術館や緑豊かな公園に囲まれた落ち着いたエリアです。しかし、この地域はフランス菓子の名店が集まる場所としても見逃せません。伝統的なパティスリーから、現代的なアプローチを取り入れたブティックまで、洗練されたスイーツに出会えるエリアです。
たとえば「Pâtisserie des Rêves（パティスリー・デ・レーヴ）」は、昔ながらの菓子をモダンにアレンジし、まるで宝石のような見た目と味で話題を呼んでいます。また、LaduréeやYann Couvreurなど、16区にも支店を構える有名ブランドは、日本人観光客にも人気です。
フランス菓子の魅力は、バターの香り豊かなタルト、口どけの良いムース、手間ひまかけたミルフィーユなど、バラエティの広さにあります。16区を歩けば、まるで美食の宝探しをしているかのような気分になります。
フランス パン 種類：地方色豊かで奥深いフランスのパン文化
フランスのパン文化は、地域によってさまざまな種類が存在します。その多様性は、まさに食の芸術とも言えるでしょう。以下は、代表的なパンの種類の一部です。
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バゲット（Baguette）：最も有名なフランスのパン。細長く、外はパリッと、中はふんわり。
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カンパーニュ（Pain de Campagne）：田舎風のパンで、ライ麦や全粒粉が使われることが多い。
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ブリオッシュ（Brioche）：卵とバターがたっぷり入った甘みのある柔らかいパン。
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フィセル（Ficelle）：バゲットよりも細くて軽いパン。
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フーガス（Fougasse）：南仏プロヴァンスの名物で、葉の形をした装飾的なパン。
また、地域によっては特有のパンが存在します。アルザス地方の「クグロフ」、ブルターニュ地方の「ガレット・ド・ブレ・ノワール」など、それぞれの土地の食文化を反映しています。
フランス パン：日常に欠かせない存在
フランスにおけるパンは、単なる主食ではなく、文化そのものです。どんなに小さな村にも必ず「ブーランジュリー（boulangerie）」があり、人々は毎朝できたてのパンを買いに行きます。パンは朝食に、昼食のサンドイッチに、夕食の付け合わせにと、生活のあらゆる場面で登場します。
また、フランスではパンの品質を非常に重視します。「バゲット・トラディション」という規格があり、小麦粉・水・酵母・塩以外の添加物を使わないバゲットのみがその名称を使うことができます。このように、フランスのパンは味だけでなく、誇りと伝統の象徴でもあります。
フランス パン レシピ：家庭でも作れる本格派バゲット
本場フランスのパンを家庭で再現するのは難しそうに思えますが、基本の材料とコツさえつかめば、美味しいフランスパンを焼くことができます。ここでは、バゲット・トラディション風のレシピをご紹介します。
材料（2本分）：
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強力粉（T65タイプが理想） 250g
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ドライイースト 小さじ1/2
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塩 5g
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水 170ml
手順：
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ボウルに粉と塩を入れて混ぜ、イーストを水に溶かして加え、混ぜる。
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生地をこねて、30分ごとに3回折りたたむ（オートリーズ法）。
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冷蔵庫で12～18時間発酵。
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生地を成形し、室温で1時間ほど二次発酵。
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クープ（切れ目）を入れ、250度に予熱したオーブンでスチームを入れて20〜25分焼成。
皮はパリッと、中はもっちりとした食感が再現できます。焼きたての香りは格別で、自家製パンの魅力にとりつかれること間違いなしです。
poilane：フランスを代表する老舗ブーランジュリー
フランスで「パン」といえば、絶対に外せないのが**Poilâne（ポワラーヌ）**です。1932年創業のこの老舗ブーランジュリーは、パリ6区に本店を構え、代々受け継がれる伝統的な製法でカンパーニュ（田舎パン）を焼き続けています。
Poilâneの象徴ともいえるのが、丸型の大きな「ミッシュ・パン（Pain de Mie）」です。天然酵母を使い、石窯で焼き上げられるこのパンは、香ばしく酸味があり、日持ちもするため、フランスの家庭では常備されていることも多いです。
また、Poilâneではパンだけでなく、「Punition（ピュニション）」という小さなバタークッキーや、グラノーラ、木製のカトラリー、焼き菓子なども人気です。最近では日本からの観光客にも「パリ土産」として注目されています。
さらにPoilâneは、サステナビリティにも力を入れており、小麦粉の選定からエネルギー使用まで、環境に配慮したパン作りを行っています。
